"

घरमै यसरी बनाअाैँ चाकु (फोटो फिचर)

आइतबार, ३० पुष २०७४, १४ : ०८ शालिक भट्ट  | @KakaShalik


काठमाडौँ – माघे संक्रान्ति आउन एक दिन बाँकी रहँदा बजारमा चाकुले राम्रै व्यापार पाइरहेको छ। हुन त चाकु भन्ने बित्तिक्कै सबैले मकर संक्रान्ति अर्थात माघ १ लाई सम्झिन्छाैँ हामी।

काठमाडौँको टोखा चाकुको लागि प्रख्यात स्थान हो ।  हुन त चाकुको उत्पति नै टोखाबाट भएको पनि बताइन्छ। चाकू र टोखाको सम्बन्ध पनि निकै पूरानो भएको र टोखाको नाम पनि चाकुसँगै सम्बन्धित रहेको बताउँछन् स्थानीयहरू । 
‘टोखा अर्थात सानो उखु यही सानो उखुलाई पेलेर जुस बनाइहेर्दा के हुन्छ भन्ने उत्सुकताका हाम्रा बाजेहरूले उखुको रस निकाले । त्यो रसलाई पकाउँदा एउटा नयाँ परिकार बन्यो अनि त्यसलाई पनि पकाउँदै फिटेपछि चाकु बन्यो’ टोखा र चाकूको विषयमा प्रष्टाउँदै एक स्थानीयले भने। 

त्यही उखुबाट पछि सखर उत्पादन हुन थाल्यो र सखरबाट चाकु। यसरी बाजेको पालादेखि नै चाकु बनाउने तथा खाने प्रचलन सुरु भएको बताउँछन् उनी।

टोखामा व्यवसायिक रुपले नै चाकु उत्पादन गर्दै आएका राजेश श्रेष्ठ चाकुलाई पूरानो परिकारको रुपमा लिन्छन् । उनी आफ्ना  बाजेपालादेखि गर्दै अाइएको कामलाई निरन्तरता दिएको बताउँछन्। 

दैनिक तीन लाखको व्यापार गर्ने उनी चाकु मात्र नभई माघे संक्रान्तिमा खाइने तिलको लड्डु पनि बनाउँछन् । चाकु विशेषगरी माघे संक्रान्तिमा खाइने भएकाले आफैँले पनि घरैमा चाकु बनाएर खान सकिने बताउँछन् उनी।

कसरी बनाउने चाकु ?
सखरमा केही पानी मिसाई उम्माल्ने केही समय राम्रोसँग पकाएपछि त्यसलाई खुल्ला भाँडोमा खन्याउने। केही बेर त्यतिकै राखेपछि त्यसलाई राम्रोसँग फिट्ने। जबसम्म त्यसको रंग फरक हुँदैन त्यतिञ्जेल फिट्ने । फिटेपछि त्यसमा आफूलाई चाहिने मात्रामा काजु, नरिवल, किसमिस लगायतका मसलाहरू मिसाउने र एकछिन् त्यतिकै खुल्ला छोडिदिने। 

त्यस्तै तिलको लड्डु पनि आफैँले घरमै बनाउन सकिन्छ । कालो  लड्डु लागि पनि सखरको नै आवश्यकता पर्छ। तिललाई राम्रोसँग भुटेर एउटा भाँडोमा राख्ने । त्यसमा राम्ररी पाकेको सखर खन्याउने। त्यसलाई राम्रोसँग मोल्ने अनि  साना साना टुक्रा बनाउने र त्यसलाई गोलो बनाउने। 

त्यसैगरी सेतो लड्डुको लागि भने चिनीको आवश्यकता पर्दछ । चिनीलाई केही पानी मिसाइ राम्रोसँग पकाउने। त्यसपछि राम्रेसँग भुटिएको तिलमा त्यसलाई खन्याउने र कालो लड्डु जस्तैगरी त्यसलाई पनि आवश्यकता अनुसार बनाउने। 

तस्बिरमा हेर्नुहोस् यसरी बन्छ चाकु । तस्बिर सबै : प्रबिन काेइराला

 















यसमा तपाईको मत

तपाईंको रुचि अनुसारको समाचारको लागि खाता खोल्नुहोस् ।

अन्य समाचार

घरमा मोर्डन लाइटिंग

घरमा मोर्डन लाइटिंग

सही लाइटिंगको प्रयोगबाट घरलाई मोडर्न र नयाँ रुप दिन सकिन्छ । लाइटिंग मिलेको घर हेर्दामा साह्रै राम्रा हुन्छन । ...

वाशिंग मेसिन खरिद गाइड

वाशिंग मेसिन खरिद गाइड

वाशिंग मेसिन खरिद गर्दा ख्याल गर्नुपर्ने थुप्रै कुराहरु हुन्छन् | यस गाइड मार्फत तपाईले आफ्नो परिवारको लागि कस्तो फ्रिज खरिद...

घरेलु उपकरण सम्बन्धि सुरक्षा टिप्स

घरेलु उपकरण सम्बन्धि सुरक्षा टिप्स

घरेलु उपकरण सुरक्षित शैलीमा प्रयोग नगर्नाले ठूला ठूला दुर्घटना हुन सक्छ। यी सुझावहरु पालाना गर्नाले यस्तो दुर्घटना न्यून हुन्छ ।

फ्रिजको हेरचाह कसरी गर्ने?

फ्रिजको हेरचाह कसरी गर्ने?

फ्रिजको औसत आयु १३ वर्ष मानिन्छ | तर यी कुराहरु ध्यानमा राखेर फ्रिजलाई कथित औसत आयुभन्दा धेरै समयसम्म प्रयोग गर्न...

रोमियो र मुनासँग बादी बदिनी

रोमियो र मुनासँग बादी बदिनी

साउनको पहिलो साता र दोस्रो साता रिलिज हुने दुई फिल्म ‘रोमियो एन्ड मुना’ र ‘पण्डित बाजेको लौरी’को ट्रेलर सार्वजनिक भएको...

अर्पण र आर्या मिष्टर एन्ड मिस एसइई

अर्पण र आर्या मिष्टर एन्ड मिस एसइई

राजधानीमा आयोजना गरिएको ‘मिष्टर एण्ड मिस एसइई अफ द इयर २०१८’ को उपाधि अर्पण राई र आर्या पुडासैनीले जितेका छन्।

अर्पण र आर्या मिष्टर एन्ड मिस एसइई

अर्पण र आर्या मिष्टर एन्ड मिस एसइई

राजधानीमा आयोजना गरिएको ‘मिष्टर एण्ड मिस एसइई अफ द इयर २०१८’ को उपाधि अर्पण राई र आर्या पुडासैनीले जितेका छन्।

रायमाझीको ‘हेर यी आँखामा’ सार्वजनिक

रायमाझीको ‘हेर यी आँखामा’ सार्वजनिक

रेडियो नेपालका अंग्रेजी समाचार बाचक तथा प्रसिद्ध गायक महेन्द्र रायमाझीको आवाजमा रहेको ‘हेर यी आँखामा’ बोलको गीतको म्युजिक भिडियो सार्बजनिक...